Klasyczne pesto - Pesto alla genovese

Przepis na klasyczne, zielone pesto z bazylia i orzeszkami piniowymi (Pesto alla genovese). Idealne do makaronu, pizzy, mięsa, ryby, sera i chleba/podpieczonych bagietek. Przepis na niecałą szklankę pesto.

 

Składniki:

• 60g świeżych liści bazylii ~ 2 doniczki
• 4 ząbki czosnku
• 40g orzeszków piniowych
• 70g startego parmezanu lub innego twardego sera
• 70-90 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz wg. uznania

Sposób przygotowania:

1. Liście bazylii umyj i dobrze wysusz.
2. Obierz czosnek.
3. Wszystkie składniki (oprócz oliwy) utrzyj w moździerzu lub zblenduj. Dalej ucierając, wlewaj cienkim strumieniem oliwę.
4. Gotowe pesto przełóż do słoika i zalej małą ilością oliwy, tak aby utworzyła się cienka warstwa. Dzięki temu dłużej będziesz mógł przechować swoje pesto, nawet do miesiąca. Pamiętaj aby słoik dobrze zakręcić i wstawić do lodówki.

Smacznego:-)